Al igual que el original, Sonic Mania Plus es un juego de plataformas en 2D en el que debes superar obstáculos y desafíos a lo largo de varios niveles. El objetivo principal es acabar con los enemigos ganando impulso y recorriendo las etapas a gran velocidad. Podrás subir el ritmo a través de los potenciadores e incluso rodar como bola para abrir espacios y romper barreras. 

Además de ir realmente rápido, explora cuidadosamente cada nivel en busca de coleccionables valiosos llamados esmeraldas del caos, que se encuentran ocultos por todo el escenario. Cuando llegues al final de cualquier mundo, te enfrentarás al malvado Dr. Robotnik y a sus nuevos artefactos.