Sonic Mania Plus est facile à prendre en main, mais difficile à maîtriser. Les premiers niveaux permettent aux joueurs de s'habituer aux mécaniques du jeu, mais les niveaux suivants représentent un défi plus conséquent. Ils mettent les compétences des joueurs à l'épreuve ainsi que leur sens du timing. Les niveaux bonus sont particulièrement complexes ; ils conviennent davantage aux joueurs qui maîtrisent les fondamentaux du jeu.