Podobnie jak oryginał, Sonic Mania Plus to platformowa gra 2D, w której gracze manewrują przez przeszkody i wyzwania na przeróżnych poziomach. Głównym celem jest przedzieranie się między przeciwnikami poprzez rozpędzanie się i bardzo szybkie przemieszczanie się po etapach. Postać może zwiększać swoją szybkość, przebiegając przez wzmocnienia, a nawet zwijając się w kulkę, aby przedostawać się przez otwory i rozbijać bariery.

Oprócz bardzo szybkiego poruszania się możesz także dokładnie zbadać każdy poziom, aby odszukać cenne ukryte przedmioty znane jako Szmaragdy Chaosu. Gdy dotrzesz do końca konkretnego świata, stawisz czoła Dr. Robotnikowi i jego nowym, przebiegłym gadżetom.