Sonic Mania Plus segue a mesma fórmula clássica do original: um jogo de plataforma 2D no qual você enfrenta obstáculos e desafios em diferentes níveis. O objetivo principal é eliminar inimigos ganhando impulso e avançando em alta velocidade pelas fases. Você pode acelerar ainda mais passando por itens de reforço e rolando feito uma bola para atravessar lacunas e destruir barreiras. 

Além de correr a toda velocidade, explore cada nível com atenção para encontrar as valiosas Esmeraldas Chaos escondidas ao longo do caminho. Ao chegar na parte final de cada mundo, você enfrentará o maligno Dr. Robotnik e suas engenhocas traiçoeiras.